Leírás
A Thai levélkoriander bio vetőmag egyéves fűszernövény.
A hagyományos koriander (Coriandrum sativum) az ernyősök (Apiaceae) családjába tartozó egyéves növény, amelyet magjáért, annak íz anyagaiért és alkaloiádiért termesztenek.
A Thai levélkoriander egy ázsiai változat, melynek leveleit fogyasztják. Íze sokkal finomabb, harmonikusabb.
Az ázsiai konyha ételeiben a levesek és saláták ízesítésére a leveleit, húsételek ízesítésére pedig termését használják. A mediterrán és az indiai konyha is szívesen fűszerez a korianderrel. A koriandermag a curry fűszerkeverék egyik alkotóeleme. Hazánkban leginkább a termését használjuk savanyított zöldségfélék felöntőlevének fűszerezésére. Íze erőteljes, karakteres, összetéveszthetetlen aromájú.
A levélkoriander lombját használhatjuk frissen is, de ha forró ételhez adjuk, akkor csak a főzés végén tegyük ezt, hogy aromáját megőrizze. A levélkoriander jóval nagyobb lombozatot hoz, mint a sima koriander, ha a magot és a zöldet is használnánk, válasszuk a sima koriandert.
A gasztronómián túl a koriandert a gyógyszeripar, élelmiszeripar és az illatszeripar is alkalmazza jellegzetes illatú olaja miatt. A hagyományos orvoslásban Európa egyes részein diabétesz ellen fogyasztják. Indiában gyulladásgátlóként, az Egyesült Államokban pedig koleszterinszint-csökkentő hatása miatt alkalmazzák. Az illóolaj erős antioxidáns hatást mutat, vizsgálják rákellenes használatának lehetőségét.
A Levélkoriander szakaszosan tavasztól őszig vethető napos vagy félárnyékos helyen, laza, jó tápanyag ellátottságú talajba. A magokat csak sekélyen takarjuk talajjal és alaposan öntözzük meg. A csírázási idő 1-3 hét, ez alatt ne hagyjuk kiszáradni a vetést. A későbbiekben is fontos a megfelelő vízellátottság, enélkül a koriander idő előtt virágozni kezd, elöregszik. A nagy meleg sem kedvez a koriandernek. A lombot egészen a fagyokig vághatjuk, ha szakaszosan vetünk, egész nyáron és ősszel lesz friss korianderzöldünk. Termeszthetjük nagyobb cserépben, növénytartóban is.
Tartalom: kb. 5g mag
Ezermagtömeg: 9,88 g
